スコーン
2022年1月6日
材料
卵 1 プラス
ミルク 卵と合わせて140gになるように調節
セルフレイジングフラワー 300g
砂糖 60g
バター 80g
作り方
卵と牛乳を合わせておく
バターは冷たいまま小さく切る
小麦粉へバターを手で潰すように少しづつ馴染ませていく
バターが馴染んだらミルクと卵を混ぜ、少しまとまったら台のうえへ
あまり捏ねないことがポイントで、半分に切っては上に重ねるを何度が繰り返す
切って上に重ねるの繰り返し
全体生地がまとまってきたら、形作り。今回は三角形に切りました。丸型で抜いても良いです。
天板に間隔をあけて並べる。ミルクを表面に塗り乾燥防止。
少し砂糖を振りかけました
185℃16分 （オーブンによる）